a slow

Conhecida por tornar inesquecível a experiência de comer um simples pão, a SLOW tem como compromisso diário o mergulho profundo nos seus processos, valores e paixões. É admirada pela excelência em tudo o que serve: as fornadas douradas, as delícias da cozinha, os saborosos cafés, a confeitaria que abraça, o conhecimento que expande fronteiras. Atrai também atenção pela forma inovadora que conduz a gestão do seu time e todas as decisões da empresa.

 

No universo SLOW, cada espaço pode ser definido como um lugar de encontro entre pessoas, saberes e sabores. Um microcosmo de um mundo construído a partir do humanismo, do respeito às pessoas, ao meio ambiente e à terra e do amor pelos processos artesanais.

origem e história

Junte uma crise financeira com a necessidade de rever a trajetória profissional e o surgimento de um novo caminho. Os ingredientes, que mais parecem temperar o roteiro de um longa metragem, fazem parte da origem dessa jornada.

 

Quer vir com a gente? Pegue um café, um pedaço de pão e embarque nessa história.

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o pão slow

a quem chegou agora e quer conhecer um pouquinho mais sobre a os pães da SLOW, saiba que tudo se baseia em um mantra: perder tempo faz parte, sempre.

 

Isso mesmo, o processo SLOW é bem demorado e tem como pilar o respeito ao tempo e ao processo de produção. Todos os sourdoughs são feitos 100% a partir do levain da casa, sem utilização de fermentos industrializados ou melhoradores e outras químicas.

 

Só assim é possível chamar de fermentação natural.

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Crenças

A gente dá o maior valor à água, à energia e à produção local. Evitamos lixo na origem, na hora de comprar produtos, embalagens e todo tipo de material. Acreditamos numa nova cultura urbana, mais leve, mais harmônica, mais inspiradora, mais carioca.

Contato

euquero@theslowbakery.com.br

Endereço

rua general polidoro, 25 botafogo - rio de janeiro

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