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o café

O nosso café segue o mesmo conceito slow da fábrica, e não poderia ser diferente. Sempre foi intenso o desejo de ter um cardápio artesanal, onde pudéssemos fazer a maior parte do que é servido e ainda ter a companhia de dedicados e talentosos produtores. A cada dia, isso tem se revelado um terreno ainda mais fértil e saboroso. Nos apaixonamos pela brincadeira de produzir. Hoje, além dos nossos pães,  fazemos granola, iogurte, geleias, bolos, cookies, doces, sorvetes, confitados e ainda alguns queijinhos frescos. Ah, e um aviso: não vamos parar por aí.

 

Com consultoria da Anna Elisa de Cadastro, chef especializada em Alimentação Saudável, o cardápio é pequeno e sazonal, aproveitando o melhor da época e das estações. Semanalmente, ele é revisitado, quando os já clássicos croques e tartines ganham novas companhias. 

TARTINES

SANDUICHES

CAFés

pink lemonade

croques

BOLOS

saladinhas

iogurte

granola

comida boa...

Na Slow, o café tem uma atenção toda especial, da escolha dos grãos ao tipo de extração, passando pela criação dos drinks. Além do café da casa ser super selecionado, escolhemos alguns grãos visitantes com intensidades de sabores diferentes. Damos também o maior valor aos métodos coados com extração em Aeropress, Hario V60 e Clever que são servidos puros ou se transformam em base para criação de bebidas aromáticas e surpreendentes. É café pra aconchegar a alma, acompanhar o sanduíche ou um bolo e também levar pra casa. 

café bar

Crenças

A gente dá o maior valor à água, à energia e à produção local. Evitamos lixo na origem, na hora de comprar produtos, embalagens e todo tipo de material. Acreditamos numa nova cultura urbana, mais leve, mais harmônica, mais inspiradora, mais carioca.

Contato

euquero@theslowbakery.com.br

Endereço

rua general polidoro, 25 - botafogo - rio de janeiro

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