Um café. Uma fábrica. Experiência única de produção e sabor no mesmo lugar. Com cardápio que valoriza o movimento "do campo à mesa", tudo é fresco e sazonal, incluindo aí os grãos selecionados e moídos na hora dos cafés que servimos. Nossos pães, produzidos com o processo slow de fermentação natural, saem diretamente do forno para o preparo de tartines e sanduíches, assim como quase tudo que é servido no café. Produzimos por aqui iogurte, granola, geleias, doces, sorvetes, bolos, confitados e compotas e ainda alguns queijos.  Completamos o cardápio com uma seleção de produtos locais e orgânicos incríveis. Confira cardápio e fornecedores aqui. 

fornadas

Os pães são assados ao longo da manhã, sempre começando com Rio Sourdough. Nossa produção é limitada e pode se esgotar antes do fechamento da loja. Para garantir o seu, compre aqui e retire na padaria, em Botafogo, no dia seguinte.

SLOW - fábrica e café

rua general polidoro, 25 - botafogo - rio de janeiro 

terças 9h -19h quartas 9h - 19h quintas 9h - 19h 

sextas 9h - 19h sábados 9h - 15h

fábrica & café

 

RIO SOURDOUGH

San Francisco Sourdough  é o famoso pão de fermento natural da cidade americana de mesmo nome. Segundo reza a lenda, a sua fermentação é  impulsionada por uma bactéria encontrada no ar daquelas ruas, a Lactobacillus Sanfranciscensis.

 

Acontece que por essas praias também descobrimos uma forma de potencializar a fermentação natural. Nossas Lactobacillus Cariocas produzem uma complexidade de sabores e aromas ao pão, só que com muito mais pegada, malemolência e alegria do que suas irmãs californianas. Afinal, são cariocas.

O NOSSO PROCESSO SLOW

A The Slow Bakery é uma padaria artesanal carioca. Nossos pães são feitos com fermento natural e longuíssima maturação, levam pelo menos 30 horas pra ficarem prontos. O processo resgata métodos originais de produção e permite que a gente acompanhe todos os detalhes da fermentação. O resultado é um pão mais cuidado, com muito mais sabor e altamente saudável, como todo alimento deve ser.

Pra garantir o seu pão, compre aqui e passe na padaria pra buscar. A fornada da loja online estará disponível entre 15h e 19h do dia seguinte ao da sua compra. 

Funcionamento da loja online:

  • terça até 23h59 (para retirada na quarta),

  • quarta até 23h59 (para retirada na quinta),

  • quinta até 23h59 (para retirada na sexta), 

  • sexta até 23h59 (para retirada no sábado).

Crenças

A gente dá o maior valor à água, à energia e à produção local. Evitamos lixo na origem, na hora de comprar produtos, embalagens e todo tipo de material. Acreditamos numa nova cultura urbana, mais leve, mais harmônica, mais inspiradora, mais carioca.

Contato

euquero@theslowbakery.com.br

Endereço

rua general polidoro, 25 - botafogo - rio de janeiro

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Instagram Icon

©2023 by Gling Urban Bikes. Proudly created with Wix.com

  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White YouTube Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon